李文英将莴苣 放在支架上晾晒。

将莴苣削皮并从中间切开

夫妻二人在地里采摘。

将莴苣打捆运到地头

莴苣晾晒 一天左右就成为了口感完全不同的“贡菜”。

谈到今年的产量，夫妻两人都很 满意。

李文英看着正在晾晒的莴苣，满心欢喜。

11月3日，阳光正好。谯城区张店乡魏庄村的一块田地里，李文英和牛有强夫妻两人正在忙碌着。眼下，正是莴苣丰收的季节，两人从收割、削皮到晾晒，演绎了莴苣到“贡菜”的华丽转身。

牛有强在地里将莴苣连根拔起，顺手剥掉上面的叶子，随后整理成一捆抱到妻子李文英面前。李文英坐在桌子前，手里拿着一把刀，麻利地将莴苣的皮削下，并从中间切出一道口子，便于悬挂。之后，两人将削好皮的莴苣悬挂起来，进行脱水晾晒。大约晾晒一天左右，便可以取下。

李文英告诉记者，他们共种植了5亩左右的莴苣，已经种植了20多年。“收益好的时候每亩可以赚四五千元，不好的时候也能赚两三千块钱吧。”

到了下午5点多，夕阳西下，夫妻俩也到了收工时间。他们收拾好工具，清理了垃圾，一起坐上自家的小三轮。到了明天这个时间，今年刚晾晒的莴苣就会变成脱水后的“贡菜”苔干了。

记者 刘心珠 摄影报道

责任编辑：刘爽