晚上6点30分左右,一位要摆家宴的顾客来到了点餐台,表示需要点12道菜,全部打包带走。“家里有人过生日,我们想设个家庭宴,家里总共十个人,我点的这12道菜,其中有一些是小份的,家里还准备了一些汤,应该够吃不会剩菜的。”
“以前,浪费很严重,吃完饭,大家碍于面子,即便我们提醒也不打包,现在,在全社会形成的厉行节约氛围下,顾客们也都很支持。”胡吉告诉记者,为了支持“光盘”行动,他们酒店服务人员在点餐时会提醒顾客适量点餐,与此同时,菜单上增加了小份菜类别。“自从‘光盘’行动以来,我们饭店的打包盒都比以前多用了一半以上,顾客节约意识越来越强,这是值得欣慰的。而且,我们还推出了外卖点餐消费活动,只要客户一个电话,我们按客户要求,帮助点餐并送到家中,酒店每天都有20多单点餐配送业务,这样既减少了浪费,也让家庭更和谐。”
为减少“舌尖上的浪费”,胡吉每天早会都会提醒所有服务员,在做好热情服务的同时,一定要提醒顾客厉行节约不要浪费,用实际行动践行“光盘”行动。同时,酒店为顾客提供“半份菜”、“小份菜”、打包服务等,鼓励把没吃完的剩菜打包带走,价格按照“半份半价,小份适价”确定。“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”已经成为池州市餐饮行业新气象。
责任编辑:刘爽