“返青粽叶”会导致铜中毒

当日，执法人员首先来到蚌埠二中，对食堂供应的粽子进行检查。“新鲜粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑色或淡黄色，粽叶不应呈青绿色，蒸煮后的粽叶鲜绿，有可能是‘返青粽叶’。”执法人员告诉记者，“返青粽叶”，是指一些不法商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。“吃了这种粽叶包的粽子，可能导致铜中毒。”对此，执法人员提醒广大市民，购买粽子时要注意鉴别“返青粽叶”，不要贪图粽子颜色鲜绿好看，原色粽叶虽颜色陈旧暗淡，但更加安全。检查中，执法人员现场随机抽检了4斤粽子，作为抽检样品，并对该校食堂的粽叶、蜜枣等有关食品的进货台账、索证索票等票据落实情况进行核查。 

节令食品专项抽检，结果端午节前公示

随后，执法人员来到部分超市、蛋糕店，对粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等节令食品进行检查。“蛋黄鲜肉粽、红袍豆沙粽、紫薯香粽、飘香桂花粽、火腿鲜肉粽……”在蚌埠市一家蛋糕店，各种口味的粽子摆放在显眼位置。营业员介绍，他们的粽子都是厂家制作，再运送至店内进行销售。随即，执法人员对该生产企业经营证照、包装标识、索证索票、仓储条件等进行核查。对散装粽子、礼盒粽子、包装标识，产品名称、食品主要成分、含量及生产日期以及保质期限一一作了严格检查，现场检查情况正常。

蛋糕店内，执法人员正在对粽子进行检查。

记者从市食药监局了解到，此次专项检查以制售企业为重点。对流通和餐饮单位销售的节令食品，主要检验添加剂、色素，如甜味剂、防腐剂等。“此次专项抽检覆盖了食品生产、流通环节，共抽检粽子16批次、咸鸭蛋2批次、绿豆糕3批次，其中包含网络销售的端午节节令食品共21批次，重点监测‘返青粽子’和非法添加剂，检验结果将在端午节前向社会公示。”市食品药品检验中心工作人员介绍。   此外，执法人员提醒消费者，消费者在购买食品时，一定要通过正规可靠渠道，选择信誉度好的商家，同时保存好相应购物凭证；要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料等信息；真空包装要查看是否漏气胀袋，有没有变质；不要购买无厂名、地址、生产日期和保质期的食品，不要买流动商贩露天加工的食品。消费者如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可及时拨打12331，向食品药品监管部门投诉举报。

责任编辑：刘爽